ORANGE CHICKEN SAUCE

INGREDIENTS:


1/4 cups water
1 1/2 tablespoons orange juice concentrated
2 tablespoons UFC banana Ketchup
1/4 cup brown sugar
2 tablespoons cornstarch dilluted in 1 tablespoon water


250 grams Chicken breast fillet
1 table spoon fish sauce
1 cup cold water and 4 pieces ice cubes
1 cup flour


3 cups palm oil


PROCEDURE:


STEP 1: Prepare orang chicken sauce by combining water, orang juice concentrate, JUFRAN sweet chili sauce, UFC banana ketchup and brown sugar in a sauce pan.
STEP 2:  Bring to boil then chicken with cornstarch mixture. Set aside
STEP 3: Cut chicken into 1' strips roughly score each piece. Season chicken with fish sauce.
STEP 4: Dip chicken into ice water then flour. Repeat this process twice.
STEP 5: Heat palm oil into a deep-frying pan, then dip each chicken.
STEP 6: Toss fried chicken into the orang chicken sauce until evenly coated.




Siguraduhin na kapag lulutuin niyo ito ay orange juice concentrated ang gamit niyo o kung hindi naman available ay pwede rin ang fresh orange juice. Mas masarap ito kapag nababad ang napiritong manok sa orange sauce para maabsorb ang lasa ng sauce.




Para sa mas malinaw na proseo ng paggawa ng ORANGE CHICKEN SAUCE panoorin niyo ito :)

PORK HAMONADO

                   Ang hamonado ay isang uri ng lutuin kung saan dumadaan ang baboy sa proseso ng curing para tumamis ang karne. 

INGREDIENTS:
2 lbs pork butt or loin (about 1 kilo)
2 cups pineapple juice
2 cups pineapple chunks
3 tbsp soy sauce
5 tbsp brown sugar
3 tbsp. cooking oil 
1 box EDEN cheese
4 pieces ham


PROCESS:
Step 1: Mix the pineapple juice, sugar, and soy sauce in a large bowl
Step 2: Marinate pork with the pineapple juice, sugar, and soy sauce mixture for about 1 to 3   hours              
Step 3:Remove the pork from the marinade and set the remaining mixture  aside
Step 4: Roll the pork with the cheese and ham.
Step 5: Heat the oil in a pan and fry the marinated pork until the meat turns light brown (approximately 3 to 5 minutes)
Step 6: Boil the pork with the marinade sauce until done.
Step 7: Serve with pineapple rings and sauce.




Ang recipe na ito ay talaga namang napaka sarap. Dapat ang maging kinalabasan nito ay manamis-namis na may halong asim pero dapat ang tamis ang mas manaig kaysa sa asim. Pero ang hihit na dapat tandaan sa pagluluto ng hamonado, dapat ay nakabaabad ang karne sa sauce kapag pinakukuluan na ito at dapat takpan ito para makulob ang init para tama ang distribution nito sa karne.  


Ang pinaka pagka-pagmali namin sa recipe na ito ay konti ang nagawa naming sauce kaya naman ng papakuluan na namin ang karne ay hindi na ito lumbog sa sauce. Ang kinalabasan ay medyo matigas ang karne pero gayon pa man ay masarap pa rin ito dahil sa sauce.




Para sa mas malinaw na proseso ng paggawa ng PORK HAMONADO panoorin niyo ang video na ito :)

OKOY

Ang okoy ay nagmula ay isang pilipinong pagkain na nagmula sa Laguna. Madalas itong kainin bilang miryenda pero masarap din itong ulamin.Ang mga kadalasang sangkap sa paggawa ng okoy ay toge o bean sprout , hipon at harina.

Ingredients: 1 cup all purpose flour or cornstarch 1 tsp salt 1/2 tsp ground white pepper 1 egg, slightly beaten 1/4 cup water 1/4 kg. or 1/2 lb whole baby shrimps, skin and head intact, whiskers trimmed off 1/4 kg. or 1/2 lb bean sprouts oil for deep frying garlic vinegar dip

PROCEDURE: 1. In a bowl combine flour, salt, pepper, egg and water to make a batter. Stir to mix well. 2. Add the shrimps, bean sprouts  and toss mixture until shrimps and vegetables are coated with batter. 3. Form individual thin patties by scooping some of the batter mixture into your palm then flattening with the other palm. Set each of the patties on a plate. 4. In a preheated deep skillet with enough oil, deep fry the patties one by one over medium heat, making sure to brown both sides. Remove cooked patties from oil and drain on paper towels. Serve warm with a garlic vinegar dip. Sa una naming tikim sa aming ginawang okoy, medyo natabangan kami at parang may kulang sa sangkap kaya naman dinagdagan namin ang paminta at asin. Natutunan ko sa recipe na ito na dapat pala ay talagang kumukulo ang mantika bago mo ilagay ang okoy dahil maaaring hindi maging crispy ang iyong finish product. Kailangan ay talagang mabilis ang pagflip o pagbaligtad mo sa okoy lalo na kung toge ang ginamit mo bilang base ingredient dahil madaling maluto ang toge at kapag nasobrahan ito sa luto ay maaaring maging sunog o mapait ang lasa nito. Masarap na kapares na sawsawan para sa recipe na ito. Para sa mas malinaw na paraan ng paggawa ng OKOY panoorin niyo ang video na ito :)